烘焙纸可以用来蒸馒头吗

发布网友发布时间：2024-09-19 03:54

共1个回答

热心网友时间：2024-09-19 07:24

可以的，蒸馒头的过程与烘焙的原理类似，如果没有屉布的话，可以用烘焙用的食品级油纸代替，具有耐折、防水的特点，也可避免蒸馒头时粘锅，不过要注意的是，烘焙纸不漏水，用来蒸馒头时间不能过长，一旦蒸好馒头就要取出，否则馒头就容易泡水，影响成品效果。
蒸馒头用烘焙纸好吗
蒸馒头时用烘焙纸的效果不如蒸笼屉布，因为蒸馒头时蒸锅的严密很重要，锅盖和蒸锅和笼屉之间不能有任何漏气的情况，否则在蒸制过程中，会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。使用烘焙纸的话很容易由于蒸汽泄露影响馒头的质量，不过临时代替使用，蒸馒头时控制好时间的话影响是不大的。
拓展小知识：蒸笼布可以用什么替代
除了上面的烘焙纸可以替代蒸笼布蒸馒头外，还可以用纱布、食品用硅胶垫、玉米皮、生菜叶子、竹叶、食品级的保鲜膜、有密孔的棉纱布等物品替代；也可以直接往蒸笼上刷一层薄薄的食用油，再放入发酵好的面团去蒸，同样能避免粘锅的现象，但蒸锅底部不能有太大的空隙，否则会让水泡到馒头，从而导致蒸制失败。