里弄咖啡绕舌香做法

发布网友发布时间：2024-09-19 08:02

共1个回答

热心网友时间：2024-10-06 02:42

制作里弄咖啡的过程富有仪式感，以下是详细步骤：

首先，进行温杯和备粉环节。将滤壶用滚烫的热水冲洗一遍，以预热。折好滤纸，放入滤杯中，研磨好的咖啡粉约10克均匀铺在滤纸上，轻轻拍打杯壁，确保咖啡粉平整。

接着，进行闷蒸步骤。在咖啡粉中心挖个小洞，用热水从4厘米的高度，以垂直的方式沿着粉面缓缓倒入，形成顺时针的细流。这样能使咖啡粉充分湿润，形成汉堡状膨胀，静置20-30秒。

然后是第二次注水，同样是从中心向外，以细流注水。当咖啡粉开始下沉并形成凹陷，需迅速注入剩余的热水，确保所有咖啡粉都被浸透。注意避免热水溢出。

最后的第三次注水，是在粉面完全凹陷之前。此时，咖啡的精华已基本萃取完成。如果需要调整浓度，可以进行少量的快速注水，但避免过度萃取，以保持咖啡的原有风味。

完成所有注水后，让咖啡在滤壶中慢慢滴落。最后，用预先温热的杯具，将滤壶中的咖啡倒入，享受这绕舌香醇的里弄咖啡。