长芽的土豆还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-06 22:25

共3个回答

热心网友时间：2023-08-06 13:56

发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

热心网友时间：2023-08-06 13:57

听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？

热心网友时间：2023-08-06 13:58

长芽的土豆是不能吃的。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5—6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。