大米缺少啥氨基酸?

发布网友发布时间：2022-05-06 22:09

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 09:16

大米缺少赖氨酸。

大米、小麦、玉米、高粱等谷类作物为主，这些作物中赖氨酸含量普遍较低，仅0.2%左右，远远不能满足孩子生长发育的需要。

不少儿童因体内缺乏赖氨酸，会出现食欲减退、厌食、挑食，导致生长发育缓慢，或者是停止生长、智力低下、消瘦、骨骼钙化缓慢、身材比同龄人矮小、贫血，还会造成抵抗力下降等等问题。

扩展资料：

普通稻米通常能保障人体正常活动所需的能量供应，但在营养成分和含量供给方面较低，而功能性大米比一般普通大米中的功能性成分含量高。这些功能性成分虽不一定能治疗疾病，但可以通过调节人体中的生理性结构，增强机体免疫力。

具有多种营养素和健康价值的稻米品种。比如胭脂米，巨胚米、低谷蛋白益肾米、低谷蛋白胭脂米、低谷蛋白糯米、旱稻米、盐碱米、富硒米、富钙米等一系列品种。

参考资料来源：

人民网-大米越精细营养越少

百度百科-大米

热心网友时间：2022-06-18 10:34

正确的说法是大米中赖氨酸含量很低，长期食用精米，而不从其他途径摄取赖氨酸的话，会造*体赖氨酸缺乏。（如下内容摘自百度百科：赖氨酸是人体必需氨基酸之一，由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一*性氨基酸。）

热心网友时间：2022-06-18 12:09

大米缺苏氨酸，玉米缺色氨酸