小孩能吃炒四季豆吗?小孩吃四季豆有哪些注意事项?
发布网友
发布时间：2022-05-06 22:17
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-25 11:51
四季豆是咱们夏日餐桌上常见的蔬菜。四季豆其实有好几个品种，包括芸豆、扁豆、架豆等。炒、炖、焯熟后凉拌，都深受人们喜爱。
四季豆性甘微温，具调和脏腑，益气健脾，安精养神，利水消肿，消暑化湿的功效。尤其夏天多吃点四季豆有消暑清热、健脾开胃的作用。
孩子是可以吃四季豆的，但是有几点要特别注意:
1、最重要的一点，一定要熟透！熟透！熟透！四季豆中含有大量和皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒。所以四季豆的烹饪时间宜长不宜短。
所以炖的方式最适合四季豆；炒的话时间不能太短，干炒不容易熟透，炒至四季豆变色后可以加少许水稍煮。或者炒前先焯水可可以缩短烹饪时间；如果凉拌，那么一定要先焯水煮熟透，再放调料凉拌。
2、给孩子吃，尽量选择嫩一点的四季豆。嫩的四季豆一是口感更嫩，二是皂甙等成分含量较低。一定要把两侧的丝撕掉。
3、给孩子吃四季豆，最好自己在家做，别给孩子吃饭店里做的四季豆，尤其凉拌的或者干煸的。防止吃到没有熟透的四季豆或者不新鲜不的四季豆。
分享一个易熟又美味的肉炒四季豆做法:
1、选取鲜嫩饱满的四季豆洗净，撕去两侧的丝。
2、将四季豆斜切成较粗的丝。这样处理的四季豆，易熟，而且更易入味，炒出来跟直接掰段味道大为不同。
3、肉切粗丝，放少许生抽、老抽、花椒粉、姜丝抓匀腌一会儿。
4、坐锅倒油，油热倒入肉丝翻炒至变色，倒入四季豆丝，翻炒。
5、沿锅边烹入少许料酒，翻炒片刻。烹入少许香醋、生抽，翻炒一分钟。
6、倒入适量清水，适量盐调味。水不要太多，一盘菜大概一炒勺的水即可。火调小一点，再炒一两分钟，至四季豆变色熟透，水基本收干，即可关火出锅。
热心网友
时间：2023-09-25 11:52
热心网友
时间：2023-09-25 11:52
热心网友
时间：2023-09-25 11:53
