金骏眉是哪里产的揭秘金骏眉的加工工艺

发布网友发布时间：2024-09-24 06:35

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热心网友时间：2024-10-16 04:31

导读：好茶离不开好的生长环境和自然条件，讲究的是天时地利，金骏眉是红茶中名贵的茶品，那么金骏眉是哪里产的?金骏眉的加工工艺又是怎样的?今天我来给大家讲一下金骏眉的产地。
金骏眉是哪里产的
金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，属于红茶中正山小种的分支，金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。
桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。属于典型的*带季风气候。这里，就是金骏眉生长的生态环境。
金骏眉的加工工艺
1、萎凋，金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。
2、摇青，金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。
3、杀青，金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草(嗅)菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备杀青(或称为炒青)杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
4、揉捻，经5-8分钟的持续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热，适量，快速、短时“原则加压要“轻，重，轻“转速控制“慢、快、慢。
总结：通过好的生长环境和自然地理条件，生长出的金骏眉当然是极品，在有着特殊的加工工艺，造就了金骏眉的名贵以及口碑。如果喜欢本文请点赞或转发，并关注“第一茶叶网”，我们会不定期为您推送精品文章。