怎样做自发粉?

发布网友发布时间：2024-09-24 03:31

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热心网友时间：2024-10-03 07:42

自制自发粉是一种简便快捷的烘焙辅助材料，主要由精制面粉与膨发剂组成。膨发剂由碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成，以1:0.02-0.04的比例与面粉混合。这种配方无需额外添加酵母，使得面团在成形前无需醒发，大大节省了时间和步骤。使用自发粉制作面点时，只需适量加水，适用于各种面食制作，无论是烙饼、蛋糕、煎饼，还是油炸食品如炸鸡、鱼和虾，都能轻松应对。然而，需要注意的是，自发粉不适用于制作需要面筋弹性的食品，如饺子，以免影响口感和形状。总的来说，自发粉是烘焙和日常烹饪中的实用工具，提高了面点制作的便利性。

热心网友时间：2024-10-03 07:45