焦糖蛋奶布丁怎么做
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发布时间：2022-05-06 18:50
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热心网友
时间：2023-09-11 03:12
鸡蛋3个、水30ml、牛奶250ml、白糖150g
二、做法
1.将100克白糖放入奶锅中加入清水。
2.小火煮开。
3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火。
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整。
5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却。
6.鸡蛋打匀。
7.倒入冷却的牛奶。
8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀。
9.然后过筛沥去杂质。
10.静置二十分钟左右。
11.布丁液倒入瓶子中。
12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。
13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。
热心网友
时间：2023-09-11 03:12
1.
小奶瓶用沸水消毒备用
2.
将100克白糖放入奶锅中加入30克清水
3.
小火煮开，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火，不要熬过头哦，否则容易凝固
4.
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中
5.
将牛奶用小火煮开
6.
然后加入50克细砂糖，搅拌均匀后，放置一旁冷却
7.
鸡蛋用手动打蛋器打匀
8.
倒入冷却的牛奶（冷却至牛奶温温的手感就行），搅拌均匀
9.
然后过筛沥去杂质，静置二十分钟左右
10.
布丁液倒入瓶子中
11.
放在加满清水的烤盘上
12.
烤箱中层，150度，上下火，烤60分钟，直到布丁凝固即可
烹饪技巧
焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且焦糖瓶子和模具底部根本无法脱模。我这次的糖水就是因为熬过头了，都可以拉丝了，不好脱模，呵呵！
