糖醋黄鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-05-06 18:56

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懂视网时间：2022-11-13 06:31

1、食材：黄瓜鱼两条、辣椒半根、姜1片。

2、准备食材。

3、鱼去鳞，剪去鱼鳍，肚里洗净，

4、处理好清洗。

5、洗好，在鱼的两面划三道口子。

6、辣椒切圆形，姜切三片。

7、调好料（酒，盐巴，酱油，糖，醋，味精）。

8、锅烧8成热，倒油，开微火，鱼入锅。

9、锅颠一下，让油覆盖到头和尾。煎至金黄，翻面。

10、再颠一下。放入辣椒，姜。撒一点盐。

11、煎至金黄，倒入调料，加水（覆盖鱼的一半）。

12、开中火，焖一分钟。

13、装碟。

热心网友时间：2023-02-07 19:10

糖醋黄鱼的做法
主料：黄鱼(大黄花鱼)500克
辅料：白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陈醋1大勺、黄酒1大勺、姜3片、水适量、香菜3根、植物油1大勺。
1.锅内倒油，加入生姜，加热油温，最好用不粘锅，不容易破坏鱼皮。
2.新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分，或用厨房专用纸吸干水分，否则油煎时会到处溅油，将黄鱼两面煎成金*。
3.煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康,并加入黄酒。
4.加黄酒、水、老抽、生抽、白糖，烧开后小火慢煮，期间不要多次翻动鱼身，防止鱼肉破碎。
5.注意不要把汤汁煮干，等黄鱼成熟上色后，沿锅周边倒入适量老醋。
6.最后起锅，撒香菜或葱花即可出锅。
7.黄鱼肉质呈蒜瓣状，在海鱼中属于肉质十分鲜嫩的鱼类，肉质酸甜鲜美，还有弹性，唇齿之间，奇妙无穷，一道开胃好吃的糖醋黄鱼。
烹饪技巧
煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康。

热心网友时间：2023-02-07 20:28

原料：
黄花鱼两条，料酒，生抽两勺，醋两勺，糖两勺，盐两勺，葱姜，香菜
做法:
1.鱼解冻开膛破肚去鳞
2.每个面划两三刀，抹盐，加一点儿料酒腌20分钟
3.葱姜香菜切末
4.倒油，放鱼，大火炸一会儿，颜色变黄转小火（一共10分钟不到吧）
5.倒生抽，醋，糖，下葱姜