...绿豆我也泡了.也发酵了.怎么味道不一样.夏天怎么保存啊.谁教教...

发布网友发布时间：2024-08-20 17:13

共2个回答

热心网友时间：2024-08-22 19:10

原料：绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。
做法：
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；
2、打成豆浆；
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

热心网友时间：2024-08-22 19:11

我按照网上所说的，把绿豆用水泡了一天，用打浆机打了过滤后留粉浆，放盆中发酵，可是怎么也不酸，我又往里面放了点蒸馒头泡的面酵水，还是不酸，请教zihI招。谢谢,