视频 草莓奶油蛋糕做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-20 17:09
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热心网友
时间：2024-08-28 13:12
(多人份)快美健戚风预拌粉140克鸡蛋200g (4个)200克水34克植物油40克
【辅料】
草莓(草莓酱)500克草莓粒30克细砂糖(草莓酱)70克 淡奶油650克糖粉60克
步骤1
【戚风蛋糕 (预拌粉版)】：全蛋稍打散，加入水
步骤2
倒入快美健戚风预拌粉
步骤3
电动打蛋器开中高速，搅打5-7分钟
步骤4
打发至面糊画“8”字，纹路可以保留5秒以上即可
步骤5
倒入植物油
步骤6
低速搅打几下，至面糊混合均匀。兜底翻拌几下，让面糊更顺滑。（8寸蛋糕的量，做了1个6寸和4个杯子蛋糕。）
步骤7
面糊从10cm高处倒入模具，磕两下震出气泡
步骤8
放入预热好150度的烤箱，中下层烤35分钟左右
步骤9
出炉后在桌子上磕一下，震出热气，这样蛋糕不容易回缩，倒扣至完全冷却
步骤10
杯子蛋糕面糊，放入预热160摄氏度的烤箱，中层烤20-25分钟
步骤11
【奶油部分】草莓、糖放入搅拌机，打成草莓果汁。小火熬煮30分钟左右，边煮边搅拌，使果汁浓缩至番茄酱的浓稠度，冷却备用。（也可以直接用150g草莓果酱替代，但需根据果酱甜度，适当减少淡奶油里的糖粉量。）
步骤12
淡奶油里加入糖粉，中低速8成打发
步骤13
淡奶油均分成2份，一份加入1/2的草莓果酱和切碎的草莓粒，搅拌均匀即可
步骤14
6寸蛋糕均匀地切成3层，（如果蛋糕体较干，切面可以刷适量糖酒水。）
步骤15
取一片蛋糕胚，涂抹上草莓奶油
步骤16
放上第二、三片蛋糕胚，重复上一步涂奶油步骤
步骤17
剩余的淡奶油里加入剩余的草莓酱，翻拌均匀
步骤18
草莓奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救。）用抹刀或勺背在蛋糕侧面轻轻刮出花纹
步骤19
用喜欢的花嘴在顶部挤出花纹（用的大号曲奇花嘴）
步骤20
草莓和迷迭香装饰
步骤21
杯子蛋糕用剩余的奶油做装饰（大号曲奇花嘴）
步骤22
开吃～～
