怎么品岩茶好坏?从这5点入手!

发布网友发布时间：2024-08-20 17:04

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热心网友时间：2024-08-24 11:55

如何鉴别岩茶的品质？这里有五个关键点供您参考。

首先，观察条索。优质岩茶的条索应壮实、紧密且均匀，色泽呈现乌润（烘焙高火的特征）或青褐（中低火的活力）。条索的完整性受采摘和包装影响，需要仔细观察。

其次，关注汤色。理想的汤色清澈透明，类似琥珀色。汤色浑浊可能是工艺问题、茶叶碎末过多、拼配茶或者茶叶储存不当导致的。老茶如果混有碎末，也可能使汤色变得浑浊。

香气是品鉴的重要部分。盖香浓郁持久，品种香特征明显，如馥郁带甜，清高则香气高雅。好的岩茶香气应能深入茶汤，形成岩韵，品饮时能体验到茶的丰富层次和“体感”变化。

滋味方面，要考虑苦涩度、纯度、层次和水味。水味过重可能是茶质不佳或冲泡方法不当。好的岩茶滋味丰富，层次分明，有持久的岩韵。

最后，观察叶底。优质岩茶的叶底应柔软有弹性，色泽明亮。死气沉沉的叶底与活的叶底在色泽和口感上有着明显差异，活叶底在高火烘焙下仍保持丰富滋味。

总的来说，评判岩茶的好坏，需综合考虑色泽、香气、滋味和叶底，它们共同构成了评判一款茶品质的硬性指标。无论产地如何，正岩的核心山场或非核心山场，都要经受这些标准的检验。