如何在家自己用芝麻榨油?
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发布时间：2024-08-20 17:06
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时间：2024-08-30 14:59
准备原料：
选择新鲜、优质的芝麻种子。最好选择未经烘焙或加工的生芝麻，这样能够保留更多的营养成分。
清洗芝麻。将芝麻放入筛网中，用流动的清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。
炒芝麻：
将清洗干净的芝麻放入不粘锅中，用中小火慢慢翻炒。这个步骤可以帮助提高油的提取率，并赋予油一定的香味。
不断翻炒以防止烧焦，直到芝麻变成金黄色并散发出香味。注意不要炒得过热，以免影响油的品质。
冷却芝麻：
将炒好的芝麻倒出放到干净的容器中，让其自然冷却至室温。
研磨芝麻：
使用研磨机或食品加工机将冷却后的芝麻研磨成粉末状。研磨得越细，油的提取率越高。
压榨油：
如果你有家用油压机，可以直接将研磨好的芝麻粉放入油压机中进行压榨。
如果没有油压机，可以使用手工螺旋压榨器或者液压式油压机。这些设备通常可以在厨具店或网上购买。
收集油：
在压榨过程中，油会从机器的出油口流出。准备好一个干净的容器来收集这些油。
沉淀与过滤：
将收集到的油静置一段时间，让杂质沉淀到容器底部。
使用细密的滤网或咖啡滤纸过滤油，以去除剩余的固体颗粒和沉淀物。
储存油：
将过滤后的芝麻油倒入干净、密封的玻璃瓶中，存放在阴凉、干燥的地方。避免阳光直射和高温，以保持油的品质。
注意事项：
在炒芝麻的过程中，要不断翻动，以免烧焦。
压榨油时，如果使用的是手动压榨器，可能需要较大的力气和时间。
自制的芝麻油没有添加防腐剂，所以保存时间可能不如市售的油长。建议尽快食用。
自制芝麻油的好处是你可以控制原料的质量和油的新鲜度，同时享受制作过程带来的乐趣。不过，需要注意的是，自制油的设备和工具可能会有一定的成本，并且油的提取率和品质也受到技术和设备的限制。如果你是第一次尝试，可能需要几次实践来掌握最佳的炒制和压榨技巧。
