莲藕绿豆汤做法
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发布时间:2024-08-20 17:07
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时间:2024-08-26 09:30
制作莲藕绿豆汤的步骤如下:
首先,准备绿豆,将其彻底清洗干净,然后浸泡在清水中大约两小时,以充分吸收水分。
接着,挑选新鲜的莲藕,洗净后去皮,再将其切成厚度约为0.5厘米的藕片。这样的厚度有助于莲藕在烹饪过程中更好地释放营养。
在汤锅中烧开水,待水开后,将藕片放入锅中,进行短暂的焯水处理,大约1分钟。这样可以去掉部分杂质和涩味。
焯水后的藕片捞出,用冷水冲洗并沥干,以快速降低其温度,保持其口感和营养。接着,将焯过水的藕片与已经浸泡好的绿豆一起加入到汤锅中。
接着,大火将汤烧开,然后加入红枣和枸杞,转为小火慢慢熬煮。当绿豆开始膨胀并呈现出开花的状态时,说明绿豆已经煮熟,这时候就可以关火了。
最后,待汤放凉后,可以根据个人口味加入适量的蜂蜜进行调味,这样既能提升口感,又能中和绿豆的微寒性。这样一款营养丰富的莲藕绿豆汤就完成了。
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