老干妈拌豆腐做法

发布网友发布时间：2024-08-20 14:50

共1个回答

热心网友时间：2024-08-30 12:55

准备制作一道美味的家常菜——老干妈拌豆腐。首先，将豆腐切成适当的大块，放入烧开的水中焯水约2分钟，以去腥并稍微定型。

焯水后，用厨房纸巾轻轻按压豆腐，使其沥干多余的水分，保持豆腐的嫩滑口感。

接着，青红椒洗净后切成小块，葱切为葱花，蒜剁成末，为后续的调味增加层次感。

将处理好的豆腐切成小块，放入大碗中，加入切好的青红椒和葱花。接着，撒上适量的盐、糖和鸡精，轻轻搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的香味。

然后，取一炒锅，倒入适量的香油，放入蒜末，用小火慢慢炸至香味四溢。此时，加入两勺老干妈，继续小火慢炒，让老干妈的辣酱与蒜香充分融合。

当老干妈散发出浓郁的香气后，关闭火源。将炒好的老干妈汁淋在豆腐上，再加入一勺生抽，提升整体的色泽和鲜美度。

最后，轻轻搅拌，让所有食材充分混合均匀，一道香味扑鼻的老干妈拌豆腐就完成了，简单易做，美味可口，快来尝一尝吧！