毛豆米炒肉末的家常做法是什么?
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发布时间：2024-08-20 16:45
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时间：2024-09-01 05:07
【材料】
毛豆米（新鲜或冷冻）：200克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将毛豆米洗净，如果是冷冻的，需要提前解冻。大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽酱油、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入调味料：待肉末炒至散开且颜色变深时，加入剁好的大蒜和姜末，继续翻炒出香味。
加入毛豆米：将毛豆米加入锅中，与肉末一起翻炒，让毛豆米均匀地裹上调料的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
炒至熟透：继续翻炒几分钟，直到毛豆米完全熟透，肉末也炒得更加香酥。
出锅前撒葱花：在出锅前撒上切好的葱花，再翻炒均匀即可。
出锅装盘：将炒好的毛豆米炒肉末装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些切碎的辣椒一起炒。
炒毛豆米时不要炒得过久，以免毛豆米失去脆嫩的口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如酱油和盐的量可以适量增减。
如果喜欢更多的香味，可以在炒制过程中加入少量的香油或者芝麻油。
这样一道简单的毛豆米炒肉末就完成了，既有肉末的鲜香，又有毛豆的清甜，非常适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常菜。
