炸豆腐炖鸡汤烹制方法

发布网友发布时间：2024-08-20 16:45

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热心网友时间：2024-08-30 12:08

首先，选择新鲜的鸡肉，将其清洗干净后切成适当大小的块状，然后放入沸水中进行焯水处理，捞出后用清水冲洗，确保鸡块的干净。

接着，准备葱段和干辣椒，将葱洗净后切成段，干辣椒则切成两半，备用。在一个宽口锅中，加入适量的油，放入一半的姜葱，待油热后，放入鸡块轻轻煎炸，随后加入足量清水，煮沸后加入料酒，转为小火慢炖。

在另一个锅中，先不放油，用小火将干辣椒慢慢炒出香味，再加入一汤匙油，放入剩余的姜葱。如果炸豆腐块较大，记得切成麻将大小，然后一同加入锅中。接着，加入酱油和糖，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

将调味后的豆腐从锅中铲起，轻轻放入正在炖煮的鸡汤中，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜美。接着，继续用中小火慢慢炖煮大约1小时，期间可根据个人口味适量加盐调味。

最后，炖至汤汁浓郁，豆腐软烂，就可以关火享用了。一道香浓的炸豆腐炖鸡汤就烹制完成，既营养又美味，是家常餐桌上的佳肴。