螃蟹煲鸡汤做法及功效

发布网友发布时间：2024-08-20 13:10

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热心网友时间：2024-08-28 19:06

1. 毛蟹煲鸡汤的做法
- 将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用。
- 光鸡洗净斩件，用盐、糖、米酒腌制备用。
- 开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再加入毛蟹大火翻炒。
- 倒入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味。
- 中火焖至鸡熟即可。
2. 注意事项
- 毛蟹和茄子同食可能中毒。
- 毛蟹和香瓜、泥鳅、柑橘、蜜、花生同食也可能引起不适。
- 毛蟹和冰同食可能中毒。
- 西红柿和毛蟹同食可能引起腹泻。
3. 蟹煲鸡的用料
- 鸡半只（约2斤左右）
- 蟹4只（约1斤多）
- 姜适量（切片）
- 小葱适量（切段）
- 香菜适量（切段）
- 蒜米适量
- 小米辣椒适量（可选）
- 蚝油少许
- 生抽少许
- 白酒少许
- 胡椒粉少许
- 白糖少许
- 油适量
4. 蟹煲鸡的做法步骤
- 将鸡肉剁块，用蚝油和白酒腌制20分钟。
- 热油锅，放入姜蒜米炒香，倒入腌制好的鸡肉翻炒至六成熟，倒入砂锅。
- 再次热油锅，加入姜、蒜米炒香，倒入螃蟹炒至微微出红，加入少许白酒翻炒。
- 然后加入生抽、蚝油，翻炒至五到六成熟，倒入砂锅。
- 砂锅中加入切好的葱、香菜、辣椒、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，盖好盖子大火煮十分钟即可。