我国食品添加剂的种类和用途有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-20 13:15

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热心网友时间：2024-08-28 21:39

在我们的日常饮食中，食品添加剂发挥着不可或缺的作用，它们是按照我国《食品卫生法》（1995年版）的严格要求，以提升食品的视觉、嗅觉和口感为目标而精心设计的。这些人工合成或天然物质的使用，旨在防腐保鲜，优化加工工艺，赋予食物独特的风味和色泽。

我国的食品添加剂种类丰富，涵盖23大类，超过2000种具体品种。它们犹如食物的调色盘和调料库，如酸度调节剂调节口感的酸甜平衡，抗结剂防止食品结块，消泡剂保持泡沫稳定，抗氧化剂保护食物免受氧化损害，漂白剂确保色泽纯净，膨松剂赋予面包和糕点轻盈的质感，着色剂和护色剂赋予食物鲜艳的色彩，酶制剂则在烹饪过程中发挥催化作用，增味剂提升食物的鲜美度，营养强化剂则补充了日常膳食中的必要营养，防腐剂确保食品的新鲜度，甜味剂为无糖食品添加甜蜜，增稠剂使食品口感更为浓稠，香料则为菜肴增添诱人香气。

每一种添加剂都在其特定的领域中发挥着微妙而重要的作用，让我们的饮食生活更加丰富多彩。然而，使用时也应遵循适量原则，确保添加剂的安全与健康。让我们更好地理解食品添加，享受美食的同时，也关注其背后科学与健康的平衡。