如何看懂食品配料表?

发布网友发布时间：2024-08-20 13:14

共1个回答

热心网友时间：2024-08-26 23:09

深入解析：如何轻松解读食品配料表的奥秘？配料表是预包装食品的必备指南，它隐藏着食品的秘密成分。让我们一起探索配料表中的那些关键信息吧！

首先，配料表的排序揭示了添加比例的秘密。如果配料表只有一种原料，如纯牛奶的“生牛乳”，那表示没有额外添加。如果有多于一种，排列在前面的配料通常添加量最多，但并非总是递减，因为GB 7718规定，添加量小于2%的配料可以不按顺序列出。

复合配料是配料表中的谜团。如果复合配料后面没有列出所有原始配料，那说明它们的添加量少于25%，并且符合《食品添加剂使用标准》。例如，酱油中的“焦糖色”表明它主要用于上色，并非工艺成分。复合配料的标注方式各异，若注明了所有原始配料，说明添加量可能超过25%或尚未有明确标准。

接着，食品添加剂的名称与功能编码是配料表中的重要信号。看到增稠剂(1520)这样的组合，你可能遇到的是丙二醇，它在生湿面制品中作为水分保持剂。而“环己基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”实为同一甜味剂的不同名称，而“单双甘油脂肪酸酯”则可能暗示多元不饱和脂肪酸的存在。

配料表中的添加剂添加量也是值得注意的。例如，葡萄酒中的二氧化硫含量表明了生产日期，而氢化植物油可能隐藏着反式脂肪酸的风险。香辛料或浸出物的添加量，有时超过2%，有时则严格控制在2%以内。

最后，果脯和蜜饯的添加量在配料表中是明确的，但具体名称会直接影响实际含量。总的来说，食品配料表不仅是购买决策的指南，也是了解食品制作过程和健康风险的窗口。如果你在阅读配料表时遇到困惑，别忘了参与讨论，一起揭开食品的秘密。

了解配料表，让每一口都安心。感谢你的阅读，期待你的分享与见解。