狮子头咸菜有什么正宗做法?

发布网友发布时间：2024-08-20 12:45

共1个回答

热心网友时间：2024-08-23 04:39

狮子头咸菜是一道具有江苏特色的传统菜肴，以猪肉丸子和咸菜为主要食材，味道鲜美，营养丰富。下面是一种正宗的狮子头咸菜的做法：
所需材料：
猪五花肉：500克
咸菜：适量
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
做法步骤：
将猪五花肉剁成肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、姜末、葱花、水淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
将腌制好的肉馅分成若干份，用手掌揉成圆球状，即成狮子头。
锅中加入适量的油，烧热后放入狮子头，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
另起锅，加入适量的水，放入煎好的狮子头，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，使狮子头熟透入味。
将咸菜洗净，切成适当大小的段。在狮子头快熟的时候，将咸菜放入锅中，与狮子头一起炖煮，使咸菜吸收狮子头的美味。
炖煮至狮子头和咸菜都熟透入味，汤汁浓郁时，淋上少许香油，撒上葱花，即可出锅。
狮子头咸菜的口感鲜嫩，狮子头肉质饱满，咸菜则带有独特的咸香，两者相互融合，味道更加美妙。这道菜肴适合家庭聚餐、宴请客人等场合，既能展示主人的厨艺，又能给宾客带来美味的享受。