做可乐排骨需要哪些原料和食材?

发布网友发布时间：2024-08-20 12:38

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热心网友时间：2024-08-23 23:59

可乐排骨是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，它将传统的糖醋排骨与西式的可乐饮料相结合，创造出一种独特的甜、酸、咸和焦糖的风味。以下是制作可乐排骨所需的主要原料和食材：
排骨：通常选择新鲜的猪小排，因为它们肉质鲜嫩，带有一定的脂肪，烹饪后口感更佳。根据人数，一般需要500克到1公斤的排骨。
可乐：作为这道菜的特色原料，可乐不仅提供了甜味，还能在烹饪过程中形成美味的焦糖层。一罐330毫升的可乐足够用于500克排骨。
生姜：用于去腥增香，一般需要一小块，切成片或丝。
大蒜：增加菜肴的香味，需要几瓣，拍扁或切片。
葱：用于提香，可以适量切段。
酱油：提供咸味和颜色，根据个人口味，大约需要2-3汤匙。
料酒：用于去腥，约1-2汤匙。
白糖：与可乐一起提供甜味，根据个人口味调整，大约需要1-2汤匙。
食用油：用于煎排骨，使其表面金黄，大约需要2-3汤匙。
八角和桂皮：这两种香料可以增加菜肴的香气，每种1-2片即可。
盐：适量，用于调整整体口味。
胡椒粉：适量，增加排骨的香味。
水淀粉：用于勾芡，使汁液更加浓稠，根据需要适量。
芝麻：作为装饰，撒在烹饪完成的排骨上，增加香味和美观，适量即可。
制作步骤大致如下：
将排骨洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去除血水和杂质。
热锅加油，放入排骨煎至两面金黄，加入生姜、大蒜和葱段炒香。
倒入料酒去腥，加入酱油、白糖、可乐、八角和桂皮，加水没过排骨。
大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟透，汤汁浓稠。
调整口味，加入适量的盐和胡椒粉。
用水淀粉勾芡，使汁液粘稠。
出锅前撒上芝麻作为点缀。
这样一道美味的可乐排骨就完成了，它结合了中西方的风味，既有传统糖醋排骨的酸甜口感，又有可乐带来的独特焦糖风味，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。