鸭肝汤的做法大全
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发布时间：2024-08-20 13:56
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热心网友
时间：2024-08-25 19:06
材料：
- 鸭肝250克
- 鲜鸭血200克
- 鲜鸭肠200克
- 鲜鸭肠白骨汤500毫升
- 嫩豆腐2块
- 鲜姜片适量
- 香菜末适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
1. 把鸭肝、鸭血和鸭肠洗净切块，放入开水中焯水一次，去掉血水沥干备用。
2. 烧开鸭肠白骨汤，加入姜片和葱段煮5分钟，去渣。
3. 将焯过水的鸭肝、鸭血和鸭肠加入鸭肠白骨汤中，大火煮沸后转小火炖10分钟。
4. 把豆腐切成小块，加入汤中，再炖5分钟。
5. 最后加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味，撒上香菜末即可。
温馨提示：
- 在焯水的时候，可以加入一些料酒来去腥。
- 鸭肝、鸭血和鸭肠可以根据个人口味进行配比，也可以根据喜好添加其他配料，如鸡肝、猪肝等。
- 煮汤时可以放入一些姜片和葱段来提鲜。
- 鸭肝煮的时间不宜过长，以免过熟影响口感。
