如何自制香甜的奶油饼干?
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发布时间：2024-08-20 14:27
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时间：2024-08-25 23:45
材料准备：
无盐黄油：200克
细砂糖：100克
蛋黄：2个
低筋面粉：300克
玉米淀粉：50克
香草精：1/2茶匙（可选）
盐：一小撮
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌机
手动搅拌勺
擀面杖
烤盘
烤纸
制作过程：
步骤一：软化黄油
将黄油提前取出放置室温下，让其自然软化。也可以切成小块放入微波炉中微波几秒至软化，但不要融化。
步骤二：混合黄油和糖
在搅拌碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，呈现出轻盈的羽毛状。
步骤三：加入蛋黄
将蛋黄逐个加入黄油糖混合物中，每次加入一个蛋黄后，充分搅拌均匀，直到完全融合。
步骤四：混合干性成分
在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和一小撮盐混合均匀。这些干性成分将与湿性成分混合，形成饼干面团。
步骤五：混合所有成分
将干性成分分次筛入湿性成分中，用手动搅拌勺或刮刀轻轻翻拌均匀，直到形成面团。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。
步骤六：冷藏面团
将混合好的面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于饼干成型。
步骤七：预热烤箱和准备烤盘
在面团冷藏的同时，预热烤箱至180°C（350°F），并准备好铺有烤纸的烤盘。
步骤八：擀开和切割面团
将面团从冰箱取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约0.5厘米的厚度。使用饼干模具切割出喜欢的形状，并将切好的饼干摆放在烤盘上。
步骤九：烘烤饼干
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。烘烤时间根据饼干的大小和厚度进行调整。
步骤十：冷却和储存
烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。待饼干完全冷却后，可以存放在密封容器中，以保持其酥脆度。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不是酥脆。
可以在饼干表面刷上蛋液或撒上糖粒，增加外观的美感。
烘烤过程中要注意观察饼干的颜色变化，以免烤焦。
按照这些步骤，你就可以在家制作出香甜可口的奶油饼干，享受烘焙的乐趣和成果了。
