如何用烤箱烤制出一份外酥里嫩、口感鲜美的烤羊排,搭配自制的香草...

发布网友发布时间：2024-08-20 14:40

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热心网友时间：2024-08-23 07:11

要烤制出一份外酥里嫩、口感鲜美的烤羊排，并搭配自制的香草酱汁，你需要遵循以下步骤：
准备材料：
新鲜羊排（根据人数适量）
橄榄油
海盐
黑胡椒
新鲜的迷迭香
蒜瓣
柠檬汁
蜂蜜或枫糖浆（可选，用于上色和增加甜味）
香草酱汁材料：新鲜香草（如百里香、欧芹、罗勒等）、蒜末、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。
腌制羊排：
将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在羊排上均匀涂抹橄榄油，然后撒上海盐和黑胡椒。
将切碎的迷迭香和蒜瓣均匀地撒在羊排上，用手轻轻按摩以使香料附着。
让羊排在室温下腌制至少30分钟，这样可以让肉质吸收香料的味道。
制作香草酱汁：
将新鲜的香草洗净切碎。
在一个小碗中，混合切碎的香草、蒜末、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。
搅拌均匀后，放置一旁让酱汁的味道融合。
烤制羊排：
将烤箱预热至200°c（约400°f）。
将腌制好的羊排放入烤盘中，如果喜欢，可以涂上一层薄薄的蜂蜜或枫糖浆以增加上色和甜味。
将羊排放入烤箱中层，根据羊排的厚度和你喜欢的熟度，烤制时间大约为15-20分钟。
烤制过程中，可以用勺子将滴落的油脂和香料汁不断地浇在羊排上，以保持肉质的多汁和增加风味。
烤至羊排表面金黄酥脆，内部达到理想的熟度（通常中等熟度最为理想）。
休息和切片：
将烤好的羊排从烤箱取出，让其在切板上休息5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，使肉质更加嫩滑。
使用锋利的刀沿着骨头切开羊排，切成适口大小的片状。
上菜：
将切好的羊排摆放在盘中，淋上自制的香草酱汁。
可以搭配一些简单的蔬菜沙拉或者烤土豆作为配菜。
现在你可以享受这份外酥里嫩、口感鲜美的烤羊排了，它的香气和味道一定会让你满意。记得在享用前再次品尝一下香草酱汁，以确保调味符合你的口味。