东方健康膳食模式「Eastern healthy diet pattern」浅析

发布网友发布时间：2024-08-20 12:55

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热心网友时间：2024-08-30 08:52

在2022年的《中国居民膳食指南》更新中，首次引入了"东方健康膳食模式"（Eastern Healthy Diet Pattern, EHDP），这个概念源自我国东南沿海如浙江、上海、江苏、福建等地的传统健康饮食模式。尽管书中对于EHDP的介绍相对有限，但它的核心特征是基于多样化的食物选择，以谷物为主，强调清淡少盐，蔬菜水果丰富，鱼类和水产品充足，以及部分地区奶类和豆类的适度摄入，体现了我国传统饮食的优势，有助于预防营养缺乏病和慢性疾病，有益于寿命延长。

然而，关于EHDP的科学依据、研究进展、膳食结构特征和代表性食物的深入探讨在指南中并未详尽展开，这引发了读者的好奇。实际上，EHDP的前身“江南饮食”（主要针对长江下游地区）可能更为具体。江南饮食借鉴了地中海饮食的健康理念，强调了稻米、清淡烹饪和鱼类为主的饮食，同时与北方饮食有显著差异，比如主食、饮品和肉类消费习惯。

尽管目前关于江南饮食的研究尚不充分，仅有一项关于预防肌肉衰减的研究，但其健康效益的探索正在逐步深入。为了帮助实践，我根据指南和文献，制作了一个名为「东方健康平衡膳食宝塔」的指导工具，它基于传统的膳食宝塔，加入了东方健康膳食模式的特色元素，如糙米、淡水鱼和禽肉的推荐，以帮助人们实现均衡饮食。

东方健康膳食模式「Eastern healthy diet pattern」 浅析

东方健康膳食模式「Eastern healthy diet pattern」浅析