潮汕蚝烙制作方法

发布网友发布时间：2024-08-20 13:21

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热心网友时间：2024-08-24 11:00

制作潮汕蚝烙的步骤如下：

第一步：首先，将新鲜的蚝仔用清水仔细漂洗干净，然后用雪粉水调制成浆状。接着，将葱头剁成细粒，加入其中，再加入适量的味精和鱼露，搅拌均匀以备使用。
第二步：在旺火上预热平底锅，加入少许猪油，确保锅足够热。接着，将调好的蚝仔和粉浆混合，用勺子再次搅拌均匀，倒入锅中。然后，将鸭蛋去壳打散，均匀地淋在蚝烙的表面。
第三步：继续在锅中加入猪油，用铁勺轻轻翻动蚝烙，使其均匀受热。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱进行调味。在煎烙过程中，不断用铁勺将蚝烙切成块状，确保每一面都能煎至酥脆，直至呈现出诱人的金黄色。
最后：将煎好的蚝烙从锅中取出，盛入盘中，再撒上新鲜的芫荽叶作为点缀，一道美味的潮汕蚝烙就大功告成了。