红豆沙肉粽红豆沙肉粽做法

发布网友发布时间：2024-08-20 13:19

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热心网友时间：2024-09-12 13:44

制作红豆沙肉粽的步骤如下：

首先，将红豆洗净后浸泡数小时，然后蒸熟。待其晾干、去皮后捣成细腻的红豆泥，再用文火炒干，加入适量白糖，搅拌均匀，即可制成红豆沙。
接着，选择新鲜瘦猪肉，切成1厘米见方的小块，用调味料腌制2小时，以便入味。
糯米需提前淘洗干净，浸泡数小时后滤干水分，再加入少许食用碱拌匀，提高粽子的口感。
取两片粽叶，正反面重叠，折成漏斗形，先放入一半糯米，接着舀一勺红豆沙，放上一块肉丁，再填满糯米并压实。包裹好后，用细丝绑紧，确保形状完整。
将粽子放入锅中，加入足以淹没粽子的水，以传统方法煮4个小时左右，或者使用压力锅，但要注意控制时间，以免煮得过久导致粽子过于软烂。
煮好的粽子需在阴凉通风处晾凉，口感更佳。粽子可以放入冰箱冷藏，能保持数天新鲜。刚出炉的粽子虽然诱人，但最佳品尝时机是在完全冷却后。