茶史漫谈——元代

- 与宋代茶书盛行相比，元代茶业著作急剧减少，茶文化遭受挫折。2. 明代茶书的复兴 - 经历元代低谷后，明代茶书编写迎来高潮，超过五十部茶书相继出版。- 明代注重茶的本质香气与滋味，批评唐宋茶艺过于工巧，丧失茶的本性。3. 炒青法的诞生 - 明代在蒸青法基础上改进，创制出更加保留茶本真的炒青法。...

元代 走向繁复、琐碎、奢侈的宋代茶艺，到了元代，又回归真朴，追求简约，重返自然。与宋代茶书兴盛的状况相反，元代茶业着作却迅速地滑到了谷底。经过千曲百折，明代茶集的编撰再度呈现辉煌，五十多部茶书相继问世，真是"另有奇葩逞风流"，成为我国封建时代的茶书撰写巅峰时期。元移宋鼎，中原传统的文化...

宋代的茶饮经营也相当灵活，除白天营业外，还设有早茶、夜茶，同时还供应汤水茶点等。宋代茶馆多称茶坊，也有叫茶肆、茶楼的。元代时一般茶馆叫茶房，也有叫茶坊、茶店的，明清茶馆更为发展，城市乡村，到处都有。茶馆的名称，明代才出现。明代张岱在《陶庵梦忆》书中就有关于"茶馆"的记载。随着制茶技术...

三国两晋时期，茶文化初现端倪。魏、蜀、吴三国鼎立，吴国由于地理位置靠近茶叶产地，饮酒之余，茶逐渐成为王公大臣的日常之选。孙皓时期，已将茶视为酒的替代品，赏赐给臣子韦曜，体现了茶在社交场合的重要地位。西晋时期，诗人张载和孙楚的作品中提及茶，进一步证实了四川是中国茶叶的早期产地，茶的饮用...

三国两晋 自东汉末年，局势混乱，群雄并起，最后魏(洛阳)、蜀(四川)、吴(南京)三分天下；而吴国在扬子江下游，接近茶叶的产地，盛行喝茶的习惯。据三国吴志韦曜传："孙皓饮群臣酒，率以七升为限。曜饮不过二升，或为裁减，或赐茶茗以当酒。"从这件事看来，孙皓(吴国第四代国王乌程侯)把茶赏赐...

酒量不过三升的韦昭，参加宴饮时，偷偷以茶代酒。结果，孙皓以不奉诏命，于凤凰二年(273年)收韦昭入狱。不奉诏命罪，貌似因以茶代酒起;其实，祸起于当年孙皓即位，欲为其父孙和入史书作纪，而修史的韦昭却以孙和不登帝位，只有资格作传，由此触怒孙皓。积前后嫌怨，韦昭在狱中也就难逃一死...

宋代陈承《本草别说》称茶能“治痢”；明代吴瑞《日用本草》称茶能“治热毒赤白痢”；清代黄宫绣《本草求真》称茶能治“血痢”，张璐《本草逢源》称茶能“止痢”等。涤齿坚齿 《东坡杂记》称茶能使牙齿“坚密”；元代李治的《敬斋古今注》称茶能使牙齿“固利”；明代钱椿年的《茶谱》称茶能“...

(下) 周思源 9、中国古代的天文与人文 冯时 10、避暑山庄百年史 王思治 11、敦煌资料与唐朝人的衣食住行 12、汉唐金银器与社会生活 齐东方 13、漫谈元代藏族的历史文化 陈庆 14、丝绸之路与丝路考古学 孟凡人 15、夏商周断代工程 彭林 16、夏文化与夏王朝 邹衡 17、中国古代兵器 杨泓 18、中国古代的简牍与石刻...

汉末至晋末，士族阶层崛起，战乱频繁的社会环境下，旧有的礼法显得不合时宜。门阀制度下的等级森严，连饮茶这样的日常活动也带有阶级色彩。如禇衺被苏州豪族轻慢，仅凭茶水的多少就区别对待；任瞻则因对茶的疑问，暴露了他在江南的转变。然而，王导等士族领袖则展现出不同的风度。他们能接纳不同，如王导...

唐朝时期，茶叶的普及程度已相当高，其甘香提神的特性使得它在社会上广受欢迎。唐玄宗时代的封演在其著作《封氏见闻记》中记述，当时泰山灵严寺的降魔大师封禅时仅品茗少许，这一举动引发大众效仿，茶逐渐成为日常饮料，进而成为社会风尚。茶叶从山东流传至长安，无论是宫廷还是市井，无论是官员还是平民，...