急!!!我买了一些洋姜,不知怎么腌上呢?

发布网友发布时间：2024-08-20 16:10

共5个回答

热心网友时间：2024-08-21 06:51

我一般都是用酱油泡着做成酱洋姜,先将洋姜洗干净,适量放些盐把它腌蔫了(腌一天左右)再用清水洗一下,放在筛子上晾两天,晾蔫后放酱油姜片花椒黄酱一起泡,如果你家里很热就要放在冰箱里,因为洗过的洋姜没那么咸了,所以容易长毛,这样腌上一周后就可以食用了,就上一碗白米粥非常棒.

热心网友时间：2024-08-21 06:56

腌洋姜
腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。
腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。
制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

热心网友时间：2024-08-21 06:56

不要洗，就是要带着土腌，吃的时候在清洗它。想腌的淡一些可以少放点盐（太少就坏了）。

热心网友时间：2024-08-21 06:55

找个容器把整个洋姜不用洗放进去，熬点咸盐水，【根据洋姜的多少放盐。】熬开放凉倒进洋姜里淹没就行。一个月后就行。吃的时候拿一块洗一洗切丝就能吃。

热心网友时间：2024-08-21 06:51

我婆婆做的腌洋姜，很好吃，又清爽，又脆，等我问了，再告诉你做法