鲶鱼炖茄子的做法(鲶鱼炖茄子的做法 东北做法)
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发布时间：2024-08-20 03:06
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时间：2024-08-26 13:58
鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。
2.处理材料
将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。
3.炒鲶鱼
将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4.炒茄子
在同一锅中加入适量的油，放入茄子煎至表面焦黄，捞出备用。
5.爆香调料
在同一锅中加入适量的油，放入姜末、蒜末、葱末和豆瓣酱爆香，加入料酒翻炒均匀。
6.炖鲶鱼
将炒好的鲶鱼块放入锅中，加入适量的水，放入盐、鸡精、生抽、醋、糖，翻炒均匀，加盖煮开后转小火炖煮10分钟。
7.加入茄子
将炒好的茄子放入锅中，轻轻翻炒均匀，再加入适量的水淀粉勾芡。
8.出锅
较后加入适量的葱花翻炒均匀，即可出锅。
鲶鱼炖茄子是一道色香味俱佳的东北名菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体有很好的补益作用。如果你想品尝正宗的东北美食，不妨尝试一下鲶鱼炖茄子，相信你一定会爱上它的美味。
