豌豆糯米焖饭做法:

发布网友发布时间：2024-08-20 02:51

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热心网友时间：2024-08-21 19:09

制作豌豆糯米焖饭的步骤如下：

首先，处理新鲜的笋，去掉外壳并切去1/3的老根，确保剩余部分足够，然后用水焯一下。接着，将所有食材如笋、胡萝卜和豌豆切成大丁备用。

在热油锅中，先放入肥的咸肉或火腿，用大火翻炒，使其释放出丰富的油脂，当肉变得透明且散发出香气时，将其取出备用。随后，将瘦火腿和香肠一同加入锅中煸炒，再加入瘦肉一起翻炒均匀。

当所有的肉和蔬菜都炒至香熟后，将切好的笋丁、胡萝卜丁和豌豆加入锅中，与食材充分混合。然后，倒入适量的水，水位应没过所有材料，高出食指关节约一节。如果喜欢口感偏干，水可以适当减少，只需目测即可。

将锅烧开后，转小火，保持大火约三到五分钟，让水分大量蒸发。这个过程中，记得不时地搅拌锅中的食材，以免粘锅。别忘了，这个过程是在铁锅中进行的。

最后，焖煮大约二十分钟后，米饭应该已经熟透，这时可以加入适量的盐，搅拌均匀，再转为最小火慢慢焖煮。焖煮的过程中，要持续观察，确保饭粒充分吸收水分，呈现出饱满的口感。