济宁夹饼有哪些简单且好吃的做法?
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发布时间：2024-08-20 01:25
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时间：2024-08-29 23:31
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
酵母粉：5克
猪肉馅：300克
青菜（如大白菜、韭菜等）：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
食用油：适量
制作步骤：
面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
馅料准备：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。再加入切碎的青菜，根据个人口味调整青菜的量，加入适量香油增加香气，再次搅拌均匀。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
擀皮包馅：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间稍厚边缘稍薄。放入适量的馅料，然后将面皮的边缘往中间捏合，封口。
烙制夹饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入夹好的饼，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。期间可以适当按压饼面，使其受热均匀。
出锅装盘：待两面都煎好后，将夹饼放在案板上稍微放凉，这样可以使饼皮更加酥脆。
享用：济宁夹饼可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，根据个人口味选择。
这种济宁夹饼的做法简单易学，不需要太多复杂的调料和技巧，适合家庭制作。馅料的选择也很灵活，可以根据季节和个人喜好更换不同的蔬菜或者肉类。无论是早餐还是下午茶，一份热腾腾、馅料丰富的济宁夹饼都能给人带来满足感。
