五花肉炖扁豆角
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发布时间：2024-08-20 01:17
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时间：2024-08-25 19:26
带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖
做法:
1、五花肉切小块
2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去
3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅
五花肉炖扁豆角
材料:
带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖
做法:
1、五花肉切小块
2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去
3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅
五花肉炖扁豆角
材料:
带皮五花肉一斤半切小块，扁豆一斤摘好，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖，盐
做法:
1.起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油，料酒，少许糖，姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出，成这样时，放扁豆进去
2.略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅
雪里红五花肉炖豆腐
材料:
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法:
1.先把雪里红蒸熟，然后切段。
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花．
五花肉炖红菇
材料:
五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
小诀窍
1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂； 2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻； 3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点； 4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美； 5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。
五花肉炖寒菌
材料:
寒菌，淡盐水，五花肉
做法:
1.先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西，再倒入淡盐水里浸泡10分钟；
2.反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水；
3.坐锅烧茶油，高温后下菌子油炸；
4.炸后再转中小火慢慢熬，熬至油里没有泡泡即可，时间一般看寒菌的多少来定，1-3小时不等；
5.取干净瓶子盛好菌油，菌子捞出直接跟五花肉砂锅慢炖一小时就OK了～
小诀窍
菌油留了煮面条或者汤，那是超级鲜香无敌的哈～～～～～ 要用五花肉来炖，浓香扑鼻……
五花肉炖干土豆片
材料:
干土豆片，五花肉，豆油，豆瓣酱，辣椒，花椒，姜，葱
做法:
1.干土豆片是这样晾制的：选小土豆放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明状。
2.五花肉切片，我这个不是严格的五花肉，只能说是有肥有瘦罢了
3.将干土豆片放水中泡半小时左右
4.锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时。
五花肉炖酸菜粉
材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
做法:
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
小诀窍
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
五花肉炖耢板鱼
材料:
耢板鱼500克，五花猪肉50克，油75克，料油15克，味精2.5克，汤500克，醋25克，鸡蛋1个，淀粉100克，盐、葱、姜、胡椒面、香菜、明油各少许。
做法:
1、将耢板鱼洗净，去头尖部和尾，切长5厘米、宽3厘米的块，猪肉切片，葱、姜切末，香菜切末。
2、用淀粉、鸡蛋加盐调糊，把鱼块投入糊中抓拌均匀。
3、炒锅烧热加油，烧至八成热时，把鱼块投入油中，炸成金黄色时捞出。
4、再用炒锅加油起锅，油热时，加调料和猪肉翻炒，加汤，汤沸时，调好口味，把鱼块下锅，稍炖一下盛出，撒上葱、姜末和香菜末即成。
五花肉炖土豆粉
材料:
土豆粉 胡萝卜、青椒、蘑菇 五花肉
做法:
1、土豆粉用冷水泡1天，充分软化；
2、家有现成的胡萝卜、青椒、蘑菇切块；
3、红烧五花肉烧开，（做法参见面筋红烧肉---不要包装、简单生活）加入适量水；
4、放入土豆粉、胡萝卜，小火炖10分钟，放入青椒、蘑菇，再烧约3分钟，调盐即可。
五花肉炖鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁
做法:
1.鹌鹑蛋加水煮熟，去壳
2.五花肉洗净切小块，先干炒肉色变白，再用热油锅爆姜片
3.上次做http://.xinshipu.com/啤酒蛋-178776.htm剩下的汁倒入，再加少许清水，中火，加盖焖20分钟，下煮熟的鹌鹑蛋再焖10分钟，最后大火收汁
