笋干炒肉的做法(笋干炒肉的做法 较正宗的做法)
发布网友
发布时间：2024-08-20 01:15
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时间：2024-08-31 14:52
一、笋干炒肉的做法
材料：
笋干、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油
步骤：
1. 将笋干切成小块，用清水浸泡30分钟，去除杂质和涩味，然后沥干备用；
2. 瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 葱、姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色；
5. 加入笋干翻炒，加入适量的盐和生抽调味；
6. 翻炒至笋干软烂，肉熟透，起锅即可。
二、笋干炒肉的较正宗做法
新鲜嫩笋干、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油
1. 将新鲜嫩笋干去皮，切成片状，用清水浸泡30分钟，去除杂质和涩味，然后沥干备用；
2. 瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟；
6. 炒至笋干软烂，肉熟透，起锅即可。
较正宗的笋干炒肉做法，要求选用新鲜嫩笋干和瘦肉，烹制时要讲究火候和口感。烹制时不宜过炒，以免破坏笋干的口感，同时也要注意火候，不宜过旺，以免烤焦。这样烹制出来的笋干炒肉，口感鲜香，营养丰富，是一道美味的家常菜。
