吊瓜子是什么瓜的籽吊瓜子怎么挑选

发布网友发布时间：2024-08-20 02:43

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热心网友时间：2024-08-29 21:26

吊瓜子是一种受欢迎的零食，但适量食用为宜。许多人好奇吊瓜子究竟来自哪种瓜的种子。以下是关于吊瓜子的详细介绍。
**吊瓜子是什么瓜的籽？**
吊瓜子源自吊瓜的果实。吊瓜，学名栝楼，属于葫芦科植物，既有药用价值也有食用价值。我们通常食用的吊瓜子就是从吊瓜果实中提取的，其壳薄、仁肥、质脆、香浓、口感上乘，是休闲时享用或作为礼品赠送的好选择。
**吊瓜子怎么挑选？**
挑选吊瓜子时，可以注意以下几点：
1. **观察壳色**：选择壳色一致、有自然光泽、颗粒饱满的吊瓜子；壳面浑浊、有麻花斑纹、瓢丝未漂净或晾晒不干的质次；表面有黑斑的则可能已变质。
2. **检查壳形**：优质的吊瓜子壳形饱满、颗粒均匀；壳形瘪瘦、颗粒不均匀的质次；嫩子、白秕为劣品。
3. **用手捏**：用食指和拇指捏一颗吊瓜子，捏起来紧实的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或秕粒。
4. **判断干湿度**：用牙齿嗑瓜子易裂，声脆，落地声音实而响的比较干；不易开裂，声轻或无声的则比较潮。
**哪些人不适合吃吊瓜子？**
1. **高脂血症患者**：吊瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后可能使血液中的脂质水平升高，加剧动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的风险。
2. **胆囊切除者**：吊瓜子油腻，需要胆汁帮助消化。胆囊切除后，储存胆汁的能力丧失，食用吊瓜子可能引起消化不良。
3. **胃病、肝病患者**：吊瓜子中的脂肪含量高，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后可能加重病情。