拔丝地瓜怎么做酥脆?

处理地瓜：将地瓜洗净去皮，切成均匀的条状或块状。为了保证地瓜能够炸得酥脆，需要将切好的地瓜条用清水浸泡一段时间，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。油炸：将处理好的地瓜条放入已经预热至中火的油锅中，油温控制在160-180摄氏度之间。地瓜条下锅后，要用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至地瓜条...

炸制：在锅中加入足够的油，油温升至150-160摄氏度左右时，下入地瓜条，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动地瓜条，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可捞出。制作拔丝：将炸好的地瓜条放在盘子里备用。另起锅，加入适量的白砂糖和少量清水，用小火慢慢熬制。当糖水颜色变深，开始冒小泡时，...

1、准备好地瓜和糖。2、地瓜去皮洗净。3、切成滚刀块待用。4、锅中加入较多的植物油，烧至6成热。5、下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄。6、盛出待用。7、另起一锅，加入80g白糖和40g水。8、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。9、待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌。10、当...

拔丝地瓜的做法如下：首先准备好食材，包括地瓜、白糖、食用油等；接着将地瓜去皮切块，过油炸至金黄酥脆；然后在锅中熬制糖浆，将炸好的地瓜块裹上糖浆；最后出锅装盘，快速拉丝即可享用。在处理地瓜时，要确保将其切成大小均匀的块状，这样在炸制过程中才能保证受热均匀，达到外酥里嫩的口感。炸制地瓜...

因为油温不够。拔丝地瓜做法：主料：地瓜。配料：白糖，油。步骤：1、地瓜去皮切开后，切成滚刀块，待用；2、锅中烧油，将地瓜块放入热油中炸透，出锅后可再复炸一次使其更加酥脆；3、锅中烧水，放入白糖，煮成糖浆；4、将炸好的地瓜放入糖浆，迅速搅匀，出锅时撒入白砂糖，即可。

以下是制作拔丝地瓜的步骤：1.选择新鲜地瓜：首先选择新鲜的地瓜，品种最好选择红心地瓜，口感更好。2.地瓜处理：将地瓜去皮，然后切成细长丝状，注意尽量保持均匀厚度，这样炸出来的口感会更好。3.炸制地瓜丝：将切好的地瓜丝放入油锅中炸至表面金黄酥脆，取出控油备用。4.制作糖浆：将适量的砂糖和一些...

1. 准备材料：将地瓜洗净去皮，切成长条状。2. 水煮地瓜：将切好的地瓜放入锅中，加入足够的水，煮至地瓜变软糯，但不宜煮得过烂。3. 沥水：将煮熟的地瓜捞出，放入碗中沥干水分备用。4. 炸地瓜：热锅冷油，将沥干水分的地瓜逐批炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。5. 准备拔丝糖浆：将砂糖加入锅中...

拔丝地瓜的做法和步骤如下：1、准备好地瓜和糖 2、将地瓜去皮洗净 3、将地瓜切成滚刀块待用 4、锅中加入较多的植物油，烧至6成热 5、锅中加入较多的植物油，烧至6成热 6、盛出待用 7、另起一锅，加入80g白糖和40g水 8、小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂 9、待糖浆起大泡...

倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黄色。6、继续搅拌直到糖浆起泡，把糖浆煮成蜜色 7、用抹刀将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了 8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，它必须趁热吃。这是一块用筷子夹着藕断丝连。外面脆，里面嫩，甜甜蜜蜜在心口 ...

拔丝地瓜的做法步骤一般包括以下几步：地瓜切块、炸制地瓜、熬制糖浆、地瓜挂浆和冷却拉丝。首先，地瓜需要被洗净并去皮，然后切成大小适中的滚刀块。这个步骤中，地瓜块的大小要控制得当，过大则容易炸制不透，过小则容易在炸制过程中散碎。切好的地瓜块还需要用清水浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，...