清煎羊排怎么做营养丰富又好吃?
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发布时间：2024-08-19 22:00
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时间：2024-08-29 23:10
材料准备：
（1）新鲜羊排适量
（2）大蒜几瓣
（3）新鲜迷迭香或干迷迭香少许
（4）橄榄油或其他植物油
（5）海盐和黑胡椒粉适量
（6）柠檬半个
羊排处理：
（1）将羊排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其回温。
（2）用厨房纸巾轻轻拍干羊排表面的水分。
（3）将大蒜切片，用刀背轻轻拍打迷迭香，释放香气。
腌制羊排：
（1）在羊排两面均匀涂抹橄榄油，确保每一面都覆盖上油。
（2）撒上适量的海盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整。
（3）将切好的大蒜和迷迭香放在羊排上，用手轻轻按摩羊排，使调料均匀渗入肉中。
（4）让羊排在室温下腌制约15-30分钟，让肉质吸收香料的味道。
烹饪羊排：
（1）在平底锅中加入少量橄榄油，预热至中高温。
（2）将腌制好的羊排放入锅中，每面煎约3-4分钟，或直到表面呈现出金黄色的焦糖化色泽。
（3）翻面时，可将大蒜片和迷迭香放入锅中，与羊排一起煎，增加香味。
（4）煎至羊排两面金黄，且边缘略微焦脆即可。
休息羊排：
（1）将煎好的羊排放在砧板上，让其休息5-10分钟，让肉汁重新分布，这样肉质会更加嫩滑。
装盘和调味：
（1）将休息好的羊排切成适当大小的块状，摆放在盘中。
（2）可以挤上一些新鲜柠檬汁增加清新感，同时中和羊肉的膻味。
（3）如有需要，可撒上一些额外的海盐或黑胡椒粉进行调味。
附加搭配：
（1）为了营养均衡，可以搭配一些烤蔬菜，如胡萝卜、甜菜根、西兰花等。
（2）也可以搭配一些全谷物食品，如糙米、燕麦或全麦面包，增加膳食纤维的摄入。
总之，清煎羊排的关键是不要过度烹饪，以免肉质变得干硬。通过以上步骤，你可以制作出一道既保留了羊肉本身风味，又营养均衡的清煎羊排。享受美食的同时，也为你的身体提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
