腐竹拌木耳的正宗做法是什么?

发布网友发布时间：2024-08-19 23:54

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热心网友时间：2024-08-22 20:05

腐竹拌木耳是一道色香味俱佳的凉菜，主要原料是腐竹和木耳。这道菜不仅口感爽滑，而且营养丰富，具有很高的药用价值。下面为您介绍腐竹拌木耳的正宗做法：
所需材料：
腐竹：50克
木耳：50克
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
蒜末：适量
香菜：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
辣椒油：适量（可根据个人口味添加）
步骤：
准备腐竹和木耳。将腐竹提前浸泡在温水中，直至软化；木耳提前用温水泡发，去除杂质，撕成小朵。
将泡发好的腐竹切成适当大小的段，备用。
将胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝，备用。
烧一锅水，水开后将木耳和腐竹分别焯水，焯水时间不宜过长，以免影响口感。焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
取一个大碗，将焯好水的腐竹、木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入适量的蒜末和香菜。
调制调料汁。在一个小碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋、芝麻油和辣椒油（可根据个人口味添加），搅拌均匀。
将调好的调料汁倒入装有腐竹、木耳等的大碗中，用筷子拌匀，让每一片腐竹和木耳都裹上调料汁。
将拌好的腐竹拌木耳装盘，可以撒上一些香菜作为点缀，增加色彩和香气。
腐竹拌木耳的正宗做法就是这样，简单易学，口感爽滑，营养丰富。这道菜适合夏天食用，清凉解暑，还具有一定的药用价值。腐竹含有丰富的植物蛋白和多种营养成分，具有滋阴润燥、养血生肌的功效；木耳含有丰富的胶质，具有润肺、养胃、活血化瘀的作用。这道菜不仅美味可口，还具有一定的保健作用，值得一试。