大虾去沙线和枪须后如何炖萝卜丝?
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发布时间：2024-08-20 01:14
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时间：2024-08-26 23:12
首先，处理大虾的准备工作必不可少。挑去虾头部的沙袋和脊部的沙线，然后剪去虾枪、须和腿，保证虾肉的干净。
接着，选择一颗大青萝卜，将其切成细丝，这是萝卜丝炖大虾的主角，细丝状易于烹煮，口感更佳。
在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱花进行烹锅，增添香气。然后，将切好的萝卜丝放入锅中，用中小火煸炒至微软，让萝卜丝充分吸收油香。
再次烧热油，放入葱段和姜丝，炒出香味后，将处理好的大虾放入锅中，煎至两面微黄。在煎虾的过程中，小心用手勺压出虾脑，增添鲜美味道。接着，烹入料酒，加入高汤和之前煸炒过的萝卜丝。
接下来，调入适量的调料，用慢火炖煮至大虾熟透。出锅前，撒上味精和胡椒粉，再撒上香菜末，淋上香油，提升整体口感。最后，将美味的萝卜丝炖大虾盛入餐锅，边加热边享用，每一口都是满满的鲜美与满足。
扩展资料
萝卜丝炖大虾是中国鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，萝卜丝炖大虾以萝卜为主要材料，烹饪以炖菜为主。
