硬炸五香肉做法

发布网友发布时间：2024-08-20 01:10

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热心网友时间：2024-08-23 10:46

要制作美味的硬炸五香肉，首先需要准备猪里脊肉，大约一斤左右。将里脊肉切成大薄片，然后放入一个容器中。

接下来，添加五香粉、花椒面、适量的料酒，再加入一些白糖、酱油和盐，撒上葱姜末，让这些香料充分渗透到肉片中。将所有调料搅拌均匀，让肉片充分腌制二十分钟，以便入味。

腌制完成后，打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，继续搅拌，直到肉片完全裹上一层蛋糊，这样炸出来的肉会更加酥脆。

加热锅子，倒入足够的油，烧至六成热。然后，将腌制好的肉片逐一放入油锅，炸至八成熟，捞出用厨房纸巾控去多余的油分，备用。

待油温上升到八、九成热时，再将炸过的肉片放回锅中复炸一次，这一步是为了让肉的表面更加酥脆，色泽更加诱人。

最后，将炸好的五香肉片捞出，控油后装盘。上桌时，你可以选择将其切成细长的条状，这样既美观又方便食用，每一口都能尝到五香的浓郁和肉质的嫩滑。