如何在家制作好吃的白萝卜焖牛排骨?

发布网友发布时间：2024-08-19 23:20

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热心网友时间：2024-08-24 20:09

白萝卜焖牛排骨是一道美味的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛排骨含有丰富的蛋白质和钙质，而白萝卜则有助于消化，两者搭配不仅能够提升口感，还能促进营养的吸收。下面是在家制作好吃的白萝卜焖牛排骨的步骤：
材料准备：
牛排骨：500克
白萝卜：1个（中等大小）
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：2根
八角：2个
香叶：2片
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
糖：适量
水：适量
步骤：
准备牛排骨：将牛排骨清洗干净，切成适当大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将牛排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出冲洗干净，备用。
准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成厚块或者滚刀块，备用。
炒香调料：在锅中加入少量油，加热后放入姜片、蒜瓣、青葱段、八角和香叶，炒出香味。
炒牛排骨：将处理好的牛排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使牛排骨更加鲜嫩。
调味：加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，让牛排骨上色并吸收调味料的味道。
加水焖煮：加入足够的水，水量要没过牛排骨。大火烧开后转小火，慢慢焖煮，期间可以撇去浮沫。
加入白萝卜：当牛排骨炖煮约1小时后，加入白萝卜块，继续焖煮。
调味收汁：待白萝卜变软，牛排骨炖至入味且肉质酥软时，加入适量的盐和糖调味，然后开大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
出锅装盘：撒上葱花点缀，将白萝卜焖牛排骨装盘，即可上桌享用。
小贴士：
牛排骨焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。
焖煮过程中要注意火候，避免煮干，可以适时添加水。
白萝卜不宜煮得过烂，以保持脆嫩的口感。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
这样一道美味的白萝卜焖牛排骨就完成了，既有牛排骨的鲜美，又有白萝卜的清甜，非常适合家庭聚餐时享用。