酥皮花生月饼有什么简单的做法?

发布网友发布时间：2024-08-19 23:18

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热心网友时间：2024-08-29 11:39

酥皮花生月饼是一种传统的中式糕点，以其层次分明的酥皮和香甜的花生馅而受到人们的喜爱。以下是一种简单的酥皮花生月饼的做法：
材料准备：
低筋面粉：200克
猪油或者黄油：100克
糖粉：50克
冷水：适量
花生仁：200克
糖：100克
麦芽糖或蜂蜜：50克
食用油：适量
鸡蛋液（用于刷面）：1个
盐：少许
酥皮制作步骤：
将低筋面粉过筛放入碗中，加入切小块的猪油或黄油，用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
加入糖粉和少许盐，慢慢加入冷水，边加边和面，直到面团可以聚在一起，不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
将面团包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟，使其松弛。
花生馅制作步骤：
将花生仁炒香后放凉，去掉花生皮。
将去皮的花生仁放入食品加工机中，打成粗粒状，不要打得太细，以保持一些口感。
在锅中加入食用油，将打好的花生粒、糖和麦芽糖（或蜂蜜）一起倒入锅中。
用小火慢慢翻炒，直到花生粒和糖完全融合，形成粘稠的馅料状态。
将花生馅放凉备用。
组合和烘焙步骤：
将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子，每个剂子擀成圆片状。
取适量的花生馅放在面皮中央，包好后捏紧封口。
将包好的月饼整形，使其表面光滑，可以用月饼模具压出花纹。
在月饼表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来的月饼色泽会更加金黄诱人。
预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中层，烤约20分钟左右，或者直到月饼表面呈现出金黄色。
烤好的月饼取出放凉，待其回油后即可食用。
这样，一盘香酥可口的酥皮花生月饼就制作完成了。在制作过程中，注意火候和时间的控制，以及面团的松弛，这些都是保证月饼酥脆可口的关键。自制的月饼没有添加防腐剂，所以最好在短期内食用完毕，以保证食品的新鲜和口感。