玄米茶制作方法

发布网友发布时间：2024-08-19 23:48

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热心网友时间：2024-08-30 10:47

上次去日本，喝了不少玄米茶，挺喜欢的，看下配料也很简单，决定自己在家做一点。玄米就是糙米，它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成，它占米的重量约为6%-8%，其营养成分占米的60%左右，有很高的营养价值，这个在超市就能买到。茶叶我用的蒸青绿茶，因为日本的绿茶多数是蒸青工艺，日式玄米茶里用的也是蒸青绿茶，口感和色泽都更清爽。
下面和我一起来做玄米茶吧！
配料：
糙米：200克
绿茶：200克
1、糙米淘洗两遍，浸泡30分钟。
2、沥干水分，摊开晾晒干透。我是早上浸泡淘洗后用筛子晾在阳台上，晚上下班回家正好可以直接炒制。
3、用不粘锅小火炒制糙米，一定要小火慢炒！炒到米粒焦黄，香味浓郁就好了！
4、冷却后的米粒用擀面杖压碎点，如果家里有石舂，用石舂碾碎更好。不要用料理机打，那样太碎了，会影响茶汤的观感。
5、处理好的糙米按喜好的比列和绿茶混合均匀，我是按1：1混合的，茶汤茶味较浓，喜欢糙米焦香味的可以减少绿茶的量！
6、香香的玄米茶泡好啦，夏日炎炎来一杯挺好的！我还加了点自己磨的绿茶粉，茶汤颜色更好看了！