有哪些自制茶香鸡的教程分享?
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发布时间：2024-08-19 23:40
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时间：2024-08-24 14:02
材料准备：
整鸡一只（约1.5公斤）
新鲜茶叶（如铁观音或普洱）50克
姜片几片
葱段适量
料酒适量
盐适量
白糖少许
生抽酱油适量
花椒几粒
八角1-2个
桂皮1小段
香叶1-2片
食用油适量
步骤：
准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后切成块状或保持整只，根据个人喜好而定。
腌制鸡肉：在鸡肉上均匀撒上适量的盐，然后加入料酒，拌匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
准备香料：在一个小碗中，将新鲜茶叶、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮和香叶准备好。
炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入准备好的香料，小火慢慢炒出香味。
煎鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入少许白糖提鲜。
加入调味料：待鸡肉煎好后，加入适量的生抽酱油，翻炒均匀，让鸡肉上色。
烹煮：加入足够的热水（没过鸡肉），然后将炒香的茶叶和其他香料一同倒入锅中。
炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖，炖煮时间根据鸡肉的大小和种类而定，一般需要炖煮40分钟至1小时。
收汁：待鸡肉炖至入味且肉质鲜嫩时，开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉表面油亮。
出锅装盘：将炖好的茶香鸡捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
小贴士：
选择新鲜的茶叶，可以使茶香鸡的味道更加浓郁。
炖煮时注意火候，避免鸡肉煮得过老。
收汁时要不断翻炒，以免鸡肉粘锅烧焦。
可以根据个人口味调整调料的比例。
总之，以上就是一份自制茶香鸡的教程，通过这个教程，你可以在家尝试制作这道美味的菜肴，享受茶香与鸡肉完美结合的独特风味。
