莲花馒头做法一

发布网友发布时间：2024-08-19 23:39

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热心网友时间：2024-08-25 17:10

要制作莲花馒头，首先需要准备以下原料：500克面粉、50克面肥、75克果酱、200克沙馅、2汤匙白糖以及适量的食用碱面和少许植物油。步骤如下：

1. 在一个盆里，将面肥加入温水中溶解，然后慢慢倒入面粉，揉成面团，盖上湿布进行发酵。发酵完成后，将碱面用水溶解，均匀地洒在发面中，充分揉匀，静置片刻以增加面团的韧性。

2. 在炒锅中加热少许植物油，加入2汤匙白糖，小火慢慢加热，直到白糖起泡并变得粘稠。接着加入果酱，炒至白糖完全包裹住果酱，形成酸甜的馅料，然后从锅中取出，冷却备用。

3. 将发酵好的面团擀成长20厘米、厚度半公分的长方形面片。均匀地涂抹炒好的果酱，然后将面片卷起，切成10个均匀的面剂。

4. 将面剂压扁，擀成中心厚边缘薄的圆皮，包入豆沙馅，收口并揉成馒头的形状。在馒头顶部交叉切3刀，形成6瓣莲花状的造型。

5. 准备蒸锅，烧开后，将制作好的馒头坯子整齐地码入蒸笼，用旺火蒸制约15分钟，直到馒头熟透。这样，你就可以享受到这款形似莲花、酸甜可口的馒头了。