南瓜双色莲花馒头制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-19 23:39

共1个回答

热心网友时间：2024-09-01 06:30

首先，准备南瓜，去皮并切块，蒸熟后晾凉，用勺子将其捣成泥状。接着，将南瓜泥与面粉和发酵粉混合，逐渐揉成面团，视面团软硬适量加水，直到面团光滑并盖上保鲜膜进行发酵。同时，还需制作一份白面团，按照相同步骤发酵。

面团发酵至表面出现蜂窝状孔洞，说明发酵已完成。将南瓜面团和白面团分别放在面板上，加入适量食用碱，揉搓以排除面团内的气体，确保面团准备就绪。

将两种面团分别擀成长条，然后涂抹上食用油。接下来，将长条卷起，切成均匀的面段。取一段面团，按扁后，四个角折叠并压在底部，形成基础形状。将其放在面板上，进一步揉圆，然后用刀在面团上划上十字刀，静置10分钟进行二次饧发。

二次饧发完成后，将面团放入蒸锅，蒸12分钟。蒸熟后，记得关闭火源，让馒头虚蒸2-3分钟以防止塌陷。打开锅盖，让馒头晾凉后即可享用。