青岛传统小吃排骨米饭是怎么做的?
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发布时间：2024-08-20 11:23
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热心网友
时间：2024-08-29 10:01
首先，我们需要准备以下食材：
排骨：500克
大米：适量
姜片：几片
大葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
八角：1-2个
香叶：1-2片
花椒：适量
油：适量
清水：适量
接下来，我们开始制作排骨米饭：
将排骨洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
锅中加入适量的油，烧热后放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄，加入姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶和花椒，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟烂入味，汤汁浓郁即可。期间要注意观察水量，防止烧干，适时添加适量的热水。
另起锅，加入适量的大米，淘洗干净后加入适量的水，水量要比平时煮饭时略多一些，因为排骨的汤汁会被米饭吸收。将淘好的米放入电饭煲或者砂锅中，煮熟。
将煮好的排骨连同汤汁一起倒入煮好的米饭中，用铲子轻轻翻拌均匀，让米饭充分吸收排骨的美味。
最后，将翻拌好的排骨米饭盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
青岛传统小吃排骨米饭的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松做出美味可口的排骨米饭。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。
