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姜葱炒蟹营养价值

发布网友 发布时间:2024-08-20 11:23

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热心网友 时间:2024-09-08 21:24

螃蟹是一种营养丰富的美食,它的营养价值不容忽视。每100克可食用部分富含蛋白质,高达17.5克,远超肉类和鱼类。特别是维生素A的含量,螃蟹明显高于陆地和水生动物,是肉类的5-6倍,是鱼类的6-10倍,蛋类的2-3倍。维生素B2的含量更是肉类的佼佼者,比鱼和蟹类高出6-10倍,蛋类的含量也高出2-3倍。此外,螃蟹中维生素B1和磷的含量也相当高,是鱼类的6-10倍。


令人惊奇的是,螃蟹不仅在美食领域独占鳌头,其药用价值同样显著。根据古籍《本草拾遗》记载,螃蟹不仅有散寒解郁的功效,还能够和血调和。中医认为,螃蟹性寒味咸,其肉质具有清热解毒、消散血块、修复损伤、调理经脉和滋阴润燥的作用。而蟹壳则含有丰富的钙质,以及蟹红素和蟹黄素,能够清热解毒,缓解疼痛,有助于清除体内积聚的瘀血。


总之,姜葱炒蟹作为一道美食,其营养价值丰富,不仅满足了味蕾,也对健康有所裨益。同时,其潜在的药用价值,使得它在日常饮食中更显独特。


扩展资料

姜葱炒蟹属湘菜系,本品一名“香汁炒蟹”,清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食,不宜搭配他物”,并说:“以现剥现炒之蟹为佳。”(见《随园食单》),这一经验之谈,甚有见地,正合“蟹肉人口百味淡”的特点,此品取鲜活肉蟹即剥即炒只加葱、姜等作料。这些作料去腥增香,引人食欲。菜色红白相间,味道鲜美。

姜葱炒蟹适宜人群

姜葱炒蟹是一道适合大多数人的美食,但对于特定人群,需注意其食用适宜性:对于身体需要恢复的特殊人群,如跌打损伤、筋断骨碎者,以及瘀血肿痛、产后胎盘残留的产妇,以及阵缩无力、胎儿停滞的孕妇,尤其是蟹爪的营养价值更高,是理想的补品;然而,对于脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛或风寒感冒未愈者,以及...

烹饪姜葱炒螃蟹的最佳步骤是什么?

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螃蟹怎么做营养又好吃?

姜葱炒蟹:这道菜色泽诱人,口味浓郁。将螃蟹洗净切块,用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。热锅冷油,下入葱姜爆香,再加入螃蟹快速翻炒,加入适量的生抽、糖、醋等调味料,炒至螃蟹变色即可出锅。蟹肉炒西兰花:这道菜将螃蟹与蔬菜结合,营养均衡。将螃蟹蒸熟取肉,西兰花切成小朵焯水备用。热锅加油,先...

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柿子和螃蟹能一起吃吗(柿子不能和螃蟹搭配)

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姜葱炒蟹怎么做

1.葱姜蒜干辣椒分别切成小沫沫和小段段;2.锅中倒入1两左右油,烧热;教你炒蟹:1.油锅烧热后把干辣椒段儿倒进去炒香,这时候的油就会融入辣椒的香味啦~2.把螃蟹全部倒进油锅;3.翻炒一会后加入姜蒜继续翻炒;4.等到螃蟹差不多都变色了,就倒入一大勺蚝油;5.锅中加入一碗清水,待到水开将...

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