凉拌生牛肚做法

发布网友发布时间：2024-08-20 12:06

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热心网友时间：2024-08-30 14:23

首先，准备所需材料，大葱洗净后切成段，生姜洗净，一部分去皮轻轻拍松，一部分切成末备用。猪肚需要仔细清洗，确保干净。青红辣椒也需要洗净，切成细丝备用。

接着，将锅烧开，将猪肚放入水中快速焯水，直到猪肚变成白色，然后捞出并刮洗干净，去除多余的油脂。这样做能确保猪肚口感更佳。

清洗好锅后，再次加水烧开，这次加入猪肚、大葱段、姜块、辣椒、大料、花椒和料酒。大火烧沸后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。

大约煮一个小时后，猪肚熟透，取出后晾凉，切成细丝并摆放在盘中。随后，将辣椒丝也均匀地放在肚丝上。

最后，调制酱汁是关键。将精盐、味精、香醋和香油混合均匀，淋在肚丝和辣椒丝上，再撒上一些切好的姜末，这样一道美味的凉拌生牛肚就完成了，色香味俱全，令人垂涎。